巧克力饼干制作详细方法 入门级点心也有好滋味

随着的人们生活水平的提高，大家都开始追求有品质的生活了。很多人开始在家自己烘焙西点了，比如戚风蛋糕、披萨、各式饼干等等。下面小编就教大家一款入门级的西点：巧克力饼干。

巧克力饼干制作其实很简单，只要掌握好小编在下文中给大家罗列的步骤就可以了。

材料：巧克力100克，低筋面粉100克，鸡蛋2个，黄油30克，白糖30克，盐2克，无铝泡打粉3克。

巧克力一般选择黑巧克力，可可的含量越高越好这样做出来的饼干香味更加浓郁，而且黑巧克力因为基本不加糖和牛奶在配方上更容易掌控。当然其它口味的巧克力也没问题，不过要适当的降低白糖的使用量，不然成品会太甜。

第1步：融化巧克力

将巧克力放入碗中，隔水加热融化，加入糖搅拌均匀。

第2步：混合面团

将融化的巧克力从热水中取出，依次加入鸡蛋和黄油，再次搅拌均匀。将低筋面粉用100目的筛子过滤，这样可以去除面粉中的大颗粒，将过筛面粉也加入巧克力酱中。接着加入盐和无铝泡打粉，加入盐可以使面粉中的蛋白质变的更加的有韧性，无铝泡打粉可以让饼干更加蓬松。全部材料都混合好后将面团冷藏六十分钟左右。

第3步：制作饼干造型

将面团从冰箱中去除，用擀面杖将其压成薄片。然后用模具压出自己喜欢的形状即可。

第4步：饼干烘烤

将饼干放入事先预热好的烤箱中进行烤制，烤箱温度为160℃左右，烤制时间为十五分钟。等时间一到就可以将饼干取出了，巧克力饼干就做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】