夏日开胃好选择 家常粤菜做法

酿豆腐准备材料:豆腐块、肥瘦猪肉、老生抽、白砂糖、水淀粉

做法:豆腐块对半切开，在豆腐来中间挖一个洞。肥瘦猪肉剁成肉末，加入老生抽、油、白砂糖搅匀。把处理好的肥瘦猪肉末酿进豆腐块里面。碗里面加入老生抽、白砂糖、干细淀粉，水调成汁。锅里面加油，烧热后把酿好的豆腐块放进去煎，煎到每一面都金黄。加入调好的酱汁盖盖子焖2分钟，等汁收浓就完成了。

咕噜肉准备材料:猪里脊肉、有机洋葱、青红灯笼椒、蒜葱姜、土家鸡蛋、番茄汁、白砂糖、喼汁、水淀粉

做法:猪里脊肉切成块，加入料酒、食盐腌15分钟。腌好的猪里脊肉沾上土鸡蛋液后再裹上干细淀粉。番茄酱加入白砂糖、食用盐、喼汁搅匀。锅里面加入油，烧热后把猪里脊肉炸到半熟捞出再复炸到微黄后捞出。锅里面加油，放入有机洋葱、青红灯笼椒、蒜葱姜炒香，再加入酱汁、猪里脊肉炒匀后加水淀粉搅匀就完成了。

豉汁凤爪准备材料:凤爪、花生米、豆豉、葱蒜姜、小红辣椒、料酒、食用盐、白砂糖、老生抽、生淀粉

做法：把凤爪外面的膜撕掉，切掉指甲然后用清水洗干净。锅里面加入清水，加入葱蒜姜、料酒、凤爪，煮沸腾后把凤爪捞起。用清水冲干净脏东西后沥干。处理好的凤爪加一点老生抽上色后再沥干。

锅里面加油，烧热后放入凤爪。炸到微黄后捞起，放进清水里浸泡，泡到凤爪的皮皱起。将凤爪放入大碗中，加入花生米、食用盐、油、蚝油、料酒、生淀粉、葱蒜姜、白砂糖、老生抽、小红辣椒、豆豉搅匀，蒸45分钟就完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】