红烧肉做法大全 香嫩五花肉变身

红烧肉我国一道传统的经典名菜，其主要的制作原料是肥瘦相间的五花肉。红烧肉味道偏甜一些，口感香软有嚼劲，是大众非常喜爱的一道美食。猪五花有着丰富的胶原蛋白，对维持女性皮肤健康有很大的功效。红烧肉的制做可以选用砂锅烹制，这样制作的红烧肉味道会更好一些。猪肉不要选冷冻的，要去市场上购买新鲜的猪五花。

买来的猪肉需要在水中清洗一下，然后切成宽为三厘米左右的小块，沥干水分备用。红烧肉的口味主要来源于各种调味料与猪五花的完美结合，所以用料的选择也很重要。葱切段，生姜切片，炖肉用的香料也要准备一些。但是用料不要太过浓重，否则会把五花肉的香味儿吞噬掉。调料准备好之后就可以起火下锅了，锅内倒入食用油，将葱姜蒜爆香。

然后加入五花肉，大火翻炒。然后加入料酒、白糖、生抽等调味料，继续翻炒，十分钟后，加入老抽调色。因为放进了白糖，所以汤汁容易糊，需要适量的加入清水。再次翻炒几分钟就可以转入砂锅内了，用砂锅炖煮需要用大火烧开汤汁，注意不要让汤汁流到砂锅外。

等待汤汁烧开后，用文火接着炖煮，汤汁一定要充足，否则红烧肉味道也会不好。大概半个小时，红烧肉就做好了，收汁后的红烧肉颜色亮丽，味道十分诱人。红烧肉是高脂多糖食物，我们要注意食用量。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】