盘点腊肉的做法大全家常菜 简单几步就学会

相信大家对腊肉都不陌生吧！过节的餐桌上一定少不了腊肉的踪影。腊肉也分很多种，有烟熏腊肉、老腊肉、风干腊肉等。腊肉的做法也是有很多种的，而且和腊肉一起烹饪的蔬菜也是多得数不胜数，比如说有蒜苗、蒜苔西兰花、荷兰豆、土豆等等，这些都是可以和腊肉进行烹饪的。那么接下来跟着小编一起来看看腊肉的一些的做法吧！

首先，小编要给大家介绍的是一道经典家常菜腊肉炒蒜苗。我们要准备的原材料有腊肉、蒜苗、姜、干辣椒。在炒腊肉之前，首先我们要把腊肉放在清水里浸泡五六个小时，因为一般的腊肉腌制得比较咸，如果说直接拿来炒菜的话会很咸的，所以需要我们事先把腊肉浸泡好。浸泡好了的腊肉要放在锅里煮至七分熟，等腊肉熟了以后就捞起来切成薄薄的片备用。

锅里倒入少量的油，等油烧热了之后放入姜片和干辣椒一起爆香。等到炒出香味了之后就加入我们刚刚切好的腊肉片，然后用铲子翻炒均匀。翻炒均匀了之后即可加入蒜苗了，加入蒜苗之后再炒两分钟加入味精即可起锅了。其实腊肉炒蒜苗这道菜一点都不难，只要跟着小编的步骤学一定能够做出色香味俱全的菜肴来。

腊肉炒其它的菜也是一样的，我们只需要将蒜苗换成其它的菜就是了。如果说有的菜很难熟那么我们要多炒一会儿，如果说有的菜很容易熟那么我们要少炒一会儿。道理都是一样的，万变不离其宗，我们要灵活地运用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】