给你红烧肉做法大全 感受家常菜的美味

红烧肉是一道家常菜，相信很多朋友都吃过，它主要以五花肉作为制作的主料，大多是选用肥瘦差不多的的三层肉，即五花肉来做这道菜。红烧肉在制作的时候以砂锅为主要工具，烹饪出来的红烧肉肥瘦适宜，香甜美味，可以说是入口即化。红烧肉在中国流传区域广泛，几乎每个家庭里都会这道菜的烹饪方法，因为它是一道著名的家常菜。

现在小编来讲讲怎样做红烧肉。首先，挑选一块五花肉，洗净，整条放进锅里用热水煮几分钟过一下水，然后把肉捞起赖用凉水冲洗一下，直至凉透。其次把五花肉切成墩状，就是那种厚厚的那种肉坨，接着再把肉倒进热水里烫几分钟，捞起来再放到凉水里凉透沥干它。下一步，在锅里倒适量的油，随后放入香叶、桂皮、八角，用小火把香味炒出来。

随后把五花肉一起倒进去炒，等五花肉炒到两面都开始呈微黄色时，倒入香油、砂糖、老抽、生抽和盐，之后开始翻炒五花肉，尽量让每一块肉都有调料的味道。炒的差不多的时候，倒入热水，盖上锅盖，等它焖上十几分钟。

接着揭开锅盖，把上面的泡沫弄走，盖上锅盖，开成中火炖上大概一个小时左右。一小时过后揭开锅盖，开成大火开始做结尾工作。用大火来收汁。这时要注意了，开大火的时候锅里的热水差不多已经没了，很容易粘锅，所以要一直不停的翻炒，等到每块肉上都有汁的颜色就可以关火起锅了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】