蔓越莓曲奇饼干的做法详解 零基础也可以做出的西点

很多人现在开始自己学着做烘焙，烘焙既可以作为一种生活情趣还能剩下不少金钱，自己制作的西点吃着也放心。不过烘焙的大门可不少那么容易入的，很多人一开始雄心万丈，失败了几次就完全放弃了。

其实很多人之所以失败不是因为他们没有烘焙的天赋，而是他们好高骛远。学习烘焙一定要从基础开始，由简单到复杂，进阶到自己研究配方。中间需要很漫长的过程，一开始先学习制作饼干之类的小西点然后再过度到蛋糕和其它复杂的西点。

下面小编就为你介绍一款经典越莓曲奇饼干，详细制作步骤保证你一学就会。

材料：低筋面粉120克，鸡蛋1个，黄油50克，白糖30克，蔓越莓干50克（喜欢吃蔓越莓的朋友可以适当多加一点）。

先进行准备工作，将蔓越莓干用刀剁碎，黄油加热软化（夏天可以直接室温软化，冬天的话可以隔水加热软化）。低筋面粉用一百目的筛子进行筛选，去除其中的大颗粒。

准备工作完成后就可以开始制作了。将鸡蛋、黄油和白砂糖放入打蛋盆中，用电动打蛋器中低档进行搅拌，等蛋糊开始由液态转变成半固态的时候停止搅拌（让饼干酥脆的关键步骤）。

将蔓越莓干和低筋面粉倒入盆中，用刮刀进行上下翻拌（不能搅拌，不然容易失败）。等翻拌均匀后，面团就形成了，用手搓成长条状。套上保鲜袋或者保鲜膜冷冻一下，让面团变硬。

冻好的面团用刀切成厚度均匀的薄片，放入烤箱进行烘烤。烤箱的温度为一百六十度左右，烤上10分钟左右，饼干表面变成黄色就可以拿出来了，这款饼干就完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】