红烧茄子的做法有哪些 美味食品你值得拥有

红烧茄子是一道很有特色风味的传统美食，几乎家家户户都会制作这道佳肴。红烧茄子不仅外酥里嫩，而且味美多汁，因此很受人们的喜爱。除此之外，油炸过的茄子吃起来感觉好像在吃肉一样，又香又软，是下饭的不二选择。那么你知道红烧茄子怎么做吗？下面小编为大家介绍2款红烧茄子的美味做法吧，喜欢吃茄子的朋友们可以尝试一下哦！

红烧茄子的做法一：制作材料：茄子2根、青椒1根、辣椒酱适量、蒜蓉适量、生姜适量、香菜适量。制作步骤：首先把茄子洗净切段，用盐、老抽和料酒腌制十分钟，青椒切块，生姜拍扁，蒜蓉和香菜切碎备用。然后热锅倒油，放入蒜末和生姜爆香，再倒茄子下去翻炒。待茄子变得稍软后，放入青椒和辣椒酱。5分钟后，撒上香菜，即可出锅，尽情享用。

红烧茄子的做法二：制作材料：茄子3根、花生200克、蒜蓉适量、香葱适量。制作步骤：首先把茄子切成条状，花生放进清水中浸泡5分钟，蒜蓉和香葱切碎备用。接着热锅倒油，放茄子下去油炸。等到茄子变色后，捞出待用。然后再次热锅倒油，先放蒜末爆香，再放入茄子和花生翻炒，加盐和酱油调味。待茄子变软后，撒上香葱，即可熄火。

小贴士：茄子切好后，把它们放入淡盐水中，可以防止氧化，而且经过淡盐水浸泡过的茄子，油炸的时候不会吸油。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】