学会这些创意点心制作 你也能做星级面点师

如果你已经习惯了在家里下厨，那一定被安利过各种点心材料和模具。厉害的点心师们在微博和微信公众号上分享各种食谱和攻略，看上去复杂，其实只要掌握了其中的秘诀，你离优秀面点师也就一步之遥。首先，点心的精髓在于面粉，面的好坏，直接决定了点心的口感。

有人说，面能有什么奥秘呢？不都是从超市买回来的面粉吗？虽然面粉基本食材大同小异，但我们可以在和面时，加入一些其它的东西。比如鸡蛋清，再比如蜂蜜。除了增加面点的营养价值外，还能增强面粉本身的弹性。

此外，揉面的手法也是相当重要，面粉和水的比例要恰到好处。不要寄希望于工具，最好是以手和面，这样和出来的面团有弹性，也更容易捏出想要的造型。想要增加点心的香气，可以在成型的面团上抹上黄油。

无论你是选择做传统的中式面点，或是现代的西方甜点，照本宣科地按照食谱操作，仅仅是你成为点心师的第一步。要想让你的点心受欢迎，必须加入自己的创意。在造型上下功夫是一方面，把想的到的食材恰到好处地融入面粉里，这个难度就更大了。

不过，点心制作完成后，是要与家人一同分享的，无论你做出什么样的面点，满足家人和孩子的味蕾需要是第一要务。所以不妨在开工前，问问孩子的意见，制作出他们喜欢的口感和造型，这样制作出来的点心才会更有成就感吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】