易学的东北菜大全 厨房达人教你这几招

虽然说东北菜是我国东北三省地区的特色菜系，随着东北菜馆不断的出现在各地区，因此也拥有了一批忠实爱好者。其实并不一定需要到酒店里面才能满足自己的味蕾，自己在家里可以学一些简单易操作的东北菜。

1、地三鲜

准备好一个土豆、一根茄子、两根青椒，将它们洗干净以后，用刀切成大小合适的块状。还需要拍一些大蒜以及准备一些日常必备的调味品。

油锅里面倒入油，先将土豆块放进去炸熟以后捞出来，锅里留下少量的油，将茄子和青椒一起放进去翻炒。

等到茄子和青椒都熟了，就加入之前炸好的土豆，放入大蒜块和一些日常必备的调味品就完成了。

2、酸菜炖排骨

排骨切成段状以后洗干净，放进沸腾的水中将它焯好捞出来。酸菜洗干净切成段状，铺在砂锅下面。之前焯好的排骨铺在上面，还可以放一些豆腐进去，上面铺上一层酸菜。

需要加入一些姜片和大蒜、八角、桂皮。加入适量的水，用中小火炖煮1小时候左右，排骨的肉质松软了，加一些盐、味精、香油就好了。

3、锅包肉

买回来的新鲜猪肉，将它用到刀切成合适的块状放进碗中，加入适量的料酒、盐、生姜片将它腌制一会，玉米淀粉加入水稀释，将腌制好的肉裹上水淀粉。

油锅里面倒入油，等到油温合适的时候，将猪肉片放进去油炸，炸成金黄色将它捞出来备用。

锅里面还需要留一些食用油，放入白糖，用小火慢慢熬成糖浆。

等到糖浆起丝的时候，将之前炸好的猪肉放进去，还需要加一些醋、香葱，猪肉片外皮均匀的裹上糖浆就好了。一盘香脆可口的锅包肉就完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】