羊排怎么做好吃 爱吃羊肉看过来

第一种:蒜烤羊排。

食材:羊排500克、葱段、姜块、大蒜、料酒、辣椒粉、孜然粉、烤肉酱、料酒、白酒、蜂蜜。把羊排清洗干净，放入开水中烫一两分钟，捞出锅，用厨房纸擦掉水分，装入碗中，加入适量的烤肉酱、适量的孜然粉、一勺辣椒粉、料酒、姜块、葱段，用手拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏一个晚上。

第二天，把腌好的羊排摆在烤盘上，放入烤箱，190度烤十五分钟。在腌制羊排的汤汁里加入一勺蜂蜜，搅拌均匀，调成料汁备用。取出烤好的羊排，分别在两面都刷上料汁，撒上些蒜末，再次放入烤箱烤十五分钟，即可食用。

第二种:栗子烧羊排。

食材:羊排600克、栗子300克、胡萝卜1根、干辣椒、生姜、洋葱、花椒、小茴香、草果、食盐、食用油、酱油。

把栗子清洗干净，在栗子壳上划一个小口，放入开水中，煮五分钟，捞出过一遍凉水，去点外壳和表皮。把胡萝卜洗干净，切小块。羊排用清水洗干净，切成小块，并且放入锅中，加入适量清水，烧开，撇掉浮沫，捞出锅，滤干水分备用。，洋葱洗净切成丝，生姜洗净切薄片。

热锅凉油，下洋葱丝炒香，接着加入羊排炒出水分，然后加入花椒粒、草果、干辣椒、小茴香，翻炒均匀，淋入一些酱油，加入开水，煮开，加盖转中小火炖煮1个小时。一个小时后，开盖，放入栗子和胡萝卜块，加入适量食盐，翻炒均匀，盖上盖子继续炖，直到把栗子和胡萝卜炖熟，最后大火收汁即可出锅。

第三种:新红焖羊排。

食材:羊排700克、青辣椒、生姜、干辣椒、洋葱、大蒜、草果、花椒粒、老抽、食用油、盐。青辣椒洗干净，切成小块，洋葱洗净切块，大蒜切片，干辣椒洗净切块，生姜切块。羊排用温水洗净，切成小块，放入锅里，加入适量凉水，煮开，捞出锅沥干水分。

在炒锅里倒入适量食用油，烧至七成热，下切好的羊排，翻炒，把羊排里的水分炒出来。加入适量老抽，翻炒均匀。加入干辣椒段、草果、花椒粒、生姜炒香。加入适量食盐和清水，烧开后，加盖转小火炖40分钟。

40分钟后，加入大蒜、洋葱、青辣椒，大火翻炒均匀，收汁即可出锅。羊排一定要炒干后再加水加香料，否则香料不能淋入肉里，影响口感。羊排需要小火慢炖，才能炖出肉香，不能急于求成。

第四种:清炖羊排。

食材:羊排600克、白萝卜1个、花椒、八角、甘草、草果、大葱、枸杞、香菜、蒜叶、生姜、食盐。把羊排用清水洗干净，切成小块，放入开水中烫一两分钟，捞出锅，用热水冲洗干净。白萝卜洗干净，削皮切块。

羊排倒入砂锅，加入大葱、生姜、花椒、甘草、八角、草果、食盐和清水，烧开后，加盖转中小火炖一个小时。一个小时后，羊排已经炖软了，加入白萝卜块，加盖继续炖。白萝卜炖软后，下几粒枸杞，关火。把羊排盛入碗中，可以根据个人喜好加一些香菜、蒜叶和胡椒面。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】