南瓜的做法大全 总有一种适合你

第一种:南瓜煲排骨。

食材:板栗南瓜1个、排骨400克、小葱、姜、八角、红辣椒、桂皮、冰糖、料酒、红烧汁、盐、油。

先将排骨清洗干净，剁成小块，放入干净的锅里，注入冷水没过排骨，加几片姜片，烹入适量料酒，开大火煮沸，捞出锅，开水龙头的水冲洗一下，滤干水分备用。炒锅上灶，注入少许食用油，烧热，下冰糖炒制，冰糖溶化并且变成棕色后，放入烫过的排骨，一起翻炒，使得糖色完全裹在排骨上。

然后取一口砂锅，排骨转入砂锅里，烹入适量红烧汁和料酒，加足量清水没过排骨，放入八角、桂皮、红辣椒和葱结，加盖，开大火煮沸后调至小火炖十五分钟。十五分钟后，将南瓜削皮切块下锅，再盖上盖，继续炖五分钟。五分钟后，揭开盖子，撒入适量胡椒粉和盐，调至大火，把砂锅里的汤汁收到自己喜欢的程度即可。

排骨剁小块，冷水下锅，放几片生姜和少许料酒，煮开后捞出用凉水冲洗干净。排骨炖到六七成熟时，将南瓜下锅继续炖，炖到九成熟后，转大火收汁，再调入食盐和胡椒粉即可。

第二种:南瓜馅糖饼。

食材:南瓜200克、面粉400克、白糖、油。

往面粉中加入适量开水，搅拌均匀。双手抹上植物油，把面粉揉成面团，尽量把表面揉光滑一些，然后用保鲜膜包好，让面团静置二十分钟以上。南瓜削皮切成薄片，装入碗里，放入微波炉里加热七八分钟。加热好之后，取出，往南瓜里加入适量白砂糖，用勺子搅拌均匀并且捣成泥状。

把双手再抹上植物油，揭开面团得保鲜膜，再将面团揉一揉，然后揪一块，搓成圆形，用手掌心压扁，取适量南瓜于面皮上，封口搓圆再压扁成饼状。往锅里倒入适量食用油，烧热至七八成，下糖饼炸制，糖饼炸成两面金黄色并且发硬，即可捞出控油，稍微晾凉即可食用。

面团不能搓得太硬或者太软，适中即可，这样炸出来的糖糕才好吃。炸糖糕要小火慢炸，开大火很容易炸焦。

第三种:南瓜糯米鸡。

食材:南瓜250克、鸡腿200克、糯米150克、粽叶花椒粉、胡椒粉、姜、生抽、盐、料酒。

糯米用清水淘洗几次，再用清水泡上两个小时。南瓜削皮，挖掉南瓜籽，切成大块。鸡腿洗干净斩成小块，装入大碗里，加适量胡椒粉、花椒粉、料酒、姜片、盐和生抽，用手拌匀，腌制半小时左右。

粽叶洗干净铺在蒸笼里，把腌好的鸡腿块铺在蒸笼底部，再铺上南瓜，然后铺上糯米，淋上腌制鸡块的料汁，撒上枸杞，冷水下蒸锅，开大火烧开后蒸十分钟，再调至小火蒸二十分钟。蒸熟之后，取出，拌匀即可食用。

南瓜比较容易熟，可以切得大块一些。鸡腿切块提前用调味料腌制半小时左右，更好入味。糯米可以泡久一点，更容易蒸熟。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】