了解红烧茄子的家常做法 想吃自己在家做
红烧茄子其实是一道历史悠久的菜肴,传说是北魏时期出现的。这道美味的家常菜肴还具有极高的营养价值,茄子中富含的维生素p对人体的心血管都好处,还能促进伤口复合、延缓衰老等。那接下来我们就来给大家介绍一下红烧茄子的做法,学会后就可以自己在家做了,无论是家庭聚餐还是请朋友来家里吃饭。都可以做这道菜给她们吃,顺便还能体验烹饪的乐趣。
红烧茄子的做法其实很简单,在做之前要把需要的食材都准备好,主料有长茄子、红辣椒,辅料有香菜、葱、姜、蒜瓣,调料有鸡精、盐、白糖、老抽、生抽、水淀粉、享有和醋。都准备好之后就可以开火做饭了。首先先把食材清洗干净沥干水,把葱切成葱花、姜和蒜切成末、辣椒切成丝,然后都各自放到碗里备用,茄子切成条块状,再放到碗里用盐水浸泡十分钟。
然后重新拿个干净的小碗,把盐、醋、白糖、鸡精、蒜末加上生抽和老抽一起搅拌成料汁,放在一旁备用。然后在炒锅里放入适量食用油,加热后把浸泡好的茄子挤干水分后放入油锅里炸一下,待茄子变软后捞出,接着再在干净的炒锅里放入食用油加热,把葱姜蒜放进去煸炒爆香,接着加入切好的辣椒丝翻炒几下,然后倒入炸好的茄子继续翻炒,再倒入预先调好的料汁翻炒均匀,临出锅之前在淋上点香油提味,即可出锅了。为了颜色更好看,可以在茄子上撒上一点葱花或者白芝麻。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】