花式地瓜做法 香甜可口诱人无比

花生红糖地瓜饼

食材:糯米粉100克、地瓜1个、花生米、红糖粉、油。

地瓜蒸熟后剥掉外皮，装入大碗里，用勺子碾碎。取适量糯米粉加入地瓜中，用手拌匀，揉成光滑柔软的面团。花生米放入炒锅中炒熟，去掉花生衣，再用擀面杖擀碎。将花生碎装入碗中，加入适量红糖粉，搅匀待用。

将地瓜面团分成适量的等分，揉成饼状，再取适量花生红糖馅放在饼中间，然后封口，滚成圆形压扁。平底锅上灶，倒入少许油，油热之后，将做好的饼放入锅底烙制，双面变金黄并且饼面鼓起来即可熄火出锅。揉地瓜面团时，糯米粉要少量多次地加入，不要一次性全部倒入地瓜中。面饼封口时要捏得紧一些，不然烙饼的时候馅很容易流出来。

拔丝地瓜

食材:地瓜300克、白砂糖100克、芝麻、香油、油。

地瓜洗净削掉外皮，切成大下均匀的块状。炒锅内倒入油烧热，油稍微多放一些，油热之后，下地瓜块炸制，炸成金黄熟透后捞起滤干油分。

把油锅里的热油倒出，不用洗锅，直接下白砂糖，小火炒制，炒制过程要不断地用锅边搅动，以免糊锅。白砂糖炒至棕色融化状态时，迅速将炸好的地瓜块下锅翻炒，再撒入一些芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘。炒白砂糖的时候一定要用小火，否则很容易炒糊掉。盘子上可以涂上一些香油再装入炒好的地瓜，这样可以防止糖液黏住盘子，不好清洗。