泥鳅的做法有哪些 教您成为烹饪小达人

泥鳅在我国各地都有养殖，因其既可入药又可入食，所以经济价值和药用价值都很高，有着“水中之参”的别称。人们对于泥鳅的吃法各种各样，下面就请跟着小编一起去了解泥鳅的烹饪技巧吧。

做法一：椒盐小泥鳅。所需材料有泥鳅、淀粉、生粉、面粉和椒盐。

首先将泥鳅放入碗中并加入淀粉揉抓，之后清洗干净。

接着准备包裹泥鳅的材料，将鸡蛋打散，并加入生粉、面粉、盐和清水一起搅拌均匀。

最后就可以起锅热油了，将泥鳅裹上搅拌好的面粉放入锅中煎至金黄色即可。

做法二：泥鳅豆腐。准备材料有泥鳅、豆腐、姜、葱、白酒、辣椒、蒜和淀粉。

先将泥鳅处理干净，紧接着把豆腐切成块状用盐水浸泡。

之后起锅热油，加入姜葱蒜辣椒爆炒一番，再依次放入泥鳅、白酒、水、生抽和白糖炖五分钟左右。加入豆腐炖三分钟左右即可。

做法三：紫苏炒泥鳅。因为紫苏是一种非常香的调料，所以和泥鳅搭配可以使菜肴味道更美。所需材料有泥鳅、紫苏、干辣椒、花椒、芝麻和葱。

首先将泥鳅放入锅中用油煎至金黄酥脆再捞起。

接着再重新起锅翻炒姜、蒜、辣椒，最后再放入泥鳅和紫苏翻炒两分钟左右，并加入盐、芝麻和葱调味。

以上泥鳅的做法你学会了吗？不过小编建议在处理泥鳅的时候可以有技巧地去除粘液，比如用淀粉混合泥鳅可以使泥鳅身上的粘液快速脱去。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】