醋溜白菜做法 教你做这道开胃菜

到了秋冬季节大白菜正式上市，由于这种菜能够储存一冬，每家每户都要买很多。但是不得不说的是吃多了总是会有吃够的时候，这种菜一多肯定也是这种情况，醋溜白菜加上酸爽的味道，感觉口味就很特别。那么醋溜白菜怎么制作呢？小编就教你用家常的方法做一做这道菜。

准备食材：白菜380克、油、酱油、干红辣椒、糖、葱、花椒、醋、姜、盐、淀粉和蒜。

制作步骤：1、先用清水把白菜洗干净，切成片状再把白菜邦片成更薄的片、白菜叶切片。白菜邦和白菜叶子分别放在一个容器里。

2、用一个小碗装上糖、生抽、醋和淀粉再加一些水，调和匀后备用。

3、把葱姜和蒜都用清水清洗干净，葱切成葱花、生姜切片、大蒜切成片。

4、把锅里放入一些食用油加热，放些花椒炒香捞出去不用，再把干红辣椒炒一下。

5、葱花、姜片和蒜片也放入锅里煸炒，等锅里炒出葱姜蒜的香味时就把白菜邦倒入锅里煸炒，炒制几分钟后菜邦变得发软的时候把菜叶倒进锅里继续炒。

6、全程一定要用大火炒，炒至菜邦和菜叶都很软的时候，把碗中备用的勾芡汁倒时锅里。用铲子不断的翻炒，让菜全部都能被芡汁所包裹，出锅前再加些盐和味精调味就可以了。

这道菜的口味是有一些酸爽微甜的，还有一些微辣的感觉。这样的口味有些接近鲁菜的特色，但是味道确实不错，你也快试试做一次吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】