红烧牛肉面辣吗 名厨教你在家做四川风味菜

很多人都是非常的喜欢吃红烧牛肉面，但是也有一部分人是没有吃过红烧牛肉面的，当他们看到红彤彤的红烧牛肉面的时候，他们内心会有一个疑问，那就是红烧牛肉面辣吗？

其实红烧牛肉面作为四川地区的一个非常高人气的美食。红烧牛肉面里面的牛肉是非常的有诱惑力的，一碗正宗的红烧牛肉面会让你远远就闻到牛肉的香味，当你把面吃进去的时候，你才会发现，其实红烧牛肉面并不是非常的辣的，你可以感受到口腔当中的牛肉的那股浓郁的香味以及坚韧的口感，特意制作的面条也是非常的有嚼劲。

为了让红烧牛肉面可以更加的令人有食欲，很多面馆都是通过在面汤当中添加各类佐料的方法，让红烧牛肉面看起来非常的红，如果你觉得自己不能够吃辣，你也可以要求师傅适当的少放辣椒。

红烧牛肉面的做法如下，首先准备牛腩一斤番茄两颗，将牛腩给放入开水中焯烫一下切成小块，并将西红柿给切成小块。在锅中加油烧热，放入香料以及牛肉翻炒，再加上番茄以及辣椒酱，然后放开水没过牛肉，此时可以将牛肉放入高压锅当中压四十分钟到一小时。

在用高压锅压牛肉时可以将另外一口锅给放入水，水开后放面将面煮熟捞起。待牛肉煮熟后开锅，倒入牛肉汤和些许牛肉，然后再撒上葱花香菜，放上盐即可食用。在做红烧牛肉是牛肉切得越小，汤汁越浓郁，所以在切牛肉时尽量将牛肉给切小。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】