韩式辣白菜豆腐汤怎么做 酸酸辣辣好开胃

首先介绍做这道菜所需的两个主角：韩国辣白菜和豆腐，除此之外，还需要辣白菜一包，五花肉，洋葱半个，大蒜，银鱼干六个，海带，韩式辣椒粉，香油，黄糖，香葱，鸡蛋。注意：豆腐我们选用的是嫩一点的豆腐，不是那种卤水豆腐喔。

首先熬汤底，准备好一口干净的锅，放入适量海带和银鱼干，加入适量的清水，盖上盖子大火煮十五分钟。一边煮汤底一边可以把配料处理了，把洋葱，大蒜，香葱洗净切碎，五花肉洗净切片，顺便调好专用的辣酱，取适量韩式辣椒粉于一个碗中，加入少许香油黄糖，用勺子搅拌均匀，搅拌至黄油全部融化，专用辣酱就做好了。把熬好的海带银鱼汤过滤好，我们只需要汤水，汤里的材料不需要喔。另外拿个干净的炒锅，有石锅最好没有也可以用别的铁锅代替，热锅凉油，油加热后倒入大蒜洋葱爆香，接着倒入切好的五花肉片，一起翻炒，把五花肉的肥油煸出来，五花肉炒到金黄色就可以加入辣白菜了，一起大火煸炒，提示:选用的辣白菜如果是没切碎的，要提前切碎再入锅。

煸炒个三四分钟就可加入熬好的汤底和调好的辣酱，烧开后就能放入豆腐了，豆腐不用切开，用锅铲划几下就行了，但不要划的太碎，不然豆腐一煮就烂了，既不好看，吃起来也不方便。大火把锅里的汤烧开，开锅后再煮四五分钟就打入一个鸡蛋，关火，撒上一些香葱末。用锅里的余温把鸡蛋焖熟即可。盛上一碗白米饭，围着一锅热气腾腾的辣白菜豆腐一边吃一边看韩剧，那感觉简直不能再棒！舀一些又酸又辣的辣白菜豆腐汤淋到米饭上，拌一拌再吃，不夸张地说，即使胃口不佳也能吃个两碗饭。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】