豆腐做法大盘点 几招教你轻松做出家常美味

豆腐一款寻常的食材，因其价格低廉又美味可口，受到大众百姓的欢迎。豆腐的品种繁多且烹饪方式非常多样，既可以蒸煮，又可煎炸食用。接下来小编就为大家推荐几款豆腐的做法食谱，教你轻松做出家常菜肴。

麻婆豆腐。

1、准备的食材非常简单，仅仅只需要豆腐、瘦肉、豆瓣酱、花椒、水淀粉。

2、在煮锅中倒入适量的水，把买回来的新鲜的豆腐切成大小适当的方块状。把豆腐一齐下入锅中，煮开沸腾冒泡后捞出，放入事先准备的凉水之中，这样可以有效去除豆腐的豆腥味。把新鲜的瘦肉用刀剁成泥状，如果嫌费事也可以直接买现成的肉馅，

3、在炒锅中下入适当的油，油温烧热至七八成时。倒入生姜、蒜末进行翻炒爆香，待香味散发后，下入肉泥翻炒至变色。再加入些许的豆瓣酱煸炒出红油，就可以倒入豆腐块，淋上些生抽进行上色。

4、这时候，加入适量的清水，水的量不需要太多。汤汁煮开后，加入水淀粉，这样会使豆腐的味道更加浓稠。出锅前加少许的辣椒油和花椒，撒上些葱花就可以食用了。

豆腐酿肉。

这道菜的做法非常简单，吃起来外酥里嫩。既有嫩滑的豆腐，又有爽口的瘦肉。

1、把瘦肉用刀剁成肉泥，逐一加入葱末、盐、生粉，用筷子按同一方向进行均匀地搅拌。

2、把豆腐切成块状，但是不宜过小。用个小勺子在豆腐块上挖一个小洞，塞上之前制作好的肉馅。

3、打几个鸡蛋到碗中，搅匀后放在一旁备用。把酿好肉馅的豆腐均匀地裹上一层蛋液。

4、在炒锅中倒入适量的油，油温烧热至七八成时。把酿好肉的豆腐放入锅中，小火慢慢煎炸至表面金黄。喜欢吃辣的朋友，可以淋上些辣椒油就可以食用了。

鲫鱼豆腐汤。

鲫鱼的味道鲜美，而且蛋白质含量非常丰富，而且人体很容易吸收鱼肉。鲫鱼还含有多种氨基酸和维生素，可以降低体内胆固醇，起到延年益寿的作用。鲫鱼与豆腐一齐烹饪，既可以保留了鲫鱼的原值原味，又使这道汤品清淡解腻。

1、将新鲜的鲫鱼洗净内外的血水，加入些许的料酒进行腌制。腌制时间大概二十分钟左右，这样可以有效去除鲫鱼的腥味。

2、把生姜用刀切片，葱切成小段，放在一旁备用。

3、在炒锅中下入适当的油，油温加热至七八成时。把鲫鱼轻轻地放入锅中，两面煎炸片刻即可。再加入葱段和生姜片进行翻炒出香味，再倒入适量的开水。水的量要没过鲫鱼，加入料酒、葱叶结炖煮十分钟上下。

4、把豆腐切成块状，待鲫鱼汤烧开后一齐下入炖煮五分钟。再加入盐、枸杞进行调味，淋些香油，撒上些香菜就可以食用了。

鱼汤味道鲜美，所以不必放过多的调味品，以免破坏了鲫鱼汤的鲜味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】