葱油拌面怎么做 教你做出美味又营养的面条

面食在中国的历史源远流长，面类更是北方人的主食。下班后在街边的小餐馆里吃上一碗面，整个疲惫的身体都得到极大的满足和放松。而面食里又以葱油拌面最为出名，葱油拌面不仅色泽浓丽鲜艳，口感更是极佳。那么我们在家怎么做出色香味俱全的葱油拌面呢？一起来学习下吧。

葱油拌面的做法其实很简单，先准备好做面所需的食材。将生姜和大蒜切颗粒，葱切段备用。在锅中加入适量的清水，用大火烧开后放少量盐和油调味，放入面条烹煮。

注意面条切记要用湿面，这样做出来的葱油拌面才会有劲道的口感，若是用干面条做出来的面绵软且容易断。将煮熟的面条用漏勺捞出来放入凉水里过一遍，倒入大碗里备用。过冷水能让面条延展性好，不容易断截。接下来就可以炒调料了。

在锅里倒入油，等油烧热后放入葱花快速翻炒两下爆香，注意火不应开太大，葱花本就鲜嫩，用大火会将葱花炒焦，味道会发苦难吃。将爆香后的葱花放入小碗中，加入生抽、麻油、老抽和鸡精搅拌均匀，再把调好的酱汁倒进面里用筷子翻搅，让调味汁和面条充分混合均匀。

若是喜欢吃酸的朋友还可以再滴上几滴食醋。在面条表面撒下葱花，这样一碗色香味俱全的葱油拌面就制作完成了。看完本篇是不是发现做法非常简单，快去试试看吧，吃上自己做的葱油拌面感觉会大不一样。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】