常见海绵蛋糕失败的原因 你中了几个

海绵蛋糕——相信每个刚刚入门学蛋糕的小仙女们都知道，因为它不仅蓬松而软、口感鲜甜、奶香扑鼻，还很有名并且比较常见，所以很多人都曾经尝试过这款传说中的“清蛋糕”，的确，这样一款简单又美味的蛋糕，何乐而不为呢？

但是“知之非难，行之不易”，海绵蛋糕也许并没有你想象中得那么简单。小仙女们想象得应该是上图那样，形状方正、色彩诱人、香味令人沉醉、口感还很松软的小蛋糕，而且可以美美地拍照晒图，成为朋友圈里的“贤妻良母”。

然而！费尽心思做出来为什么是这样的蛋糕！！外焦内也焦、糕体发硬、更没有所谓的形状可言，让人看着就没有拍照的欲望！这可怎么办？是哪里出了错？

俗话说失败乃成功之母，大家也不必丧气，而要从失败经验中找到原因。下面就为大家总结一下做海绵蛋糕常见的几个失败的原因。看看你是哪里出了错误

第一：打蛋的时候搅打的程度不对，可能是气泡过多，也可能是搅打不够充分，都有可能，大家可以多尝试看看蛋糕配方。

第二：低筋面粉有大颗粒，没有筛过就直接使用。

第三：烤蛋糕不够充分，冷却后导致了蛋糕不够蓬松。

第四：蛋的温度不对，冻过的鸡蛋需要回复常温以后才可以用来打蛋，这样能保证打完的蛋糊具有一定的粘结度。大家要努力找到原因，再接再厉哦！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】