梅干菜扣肉烧饼 特色的浙江菜做法

梅干菜扣肉烧饼是一种很好吃的美食，这种烧饼的整个饼都是酥酥脆脆的，口感非常好，饼中还有着美味的猪肉末和咸淡合适的梅干菜，所以味道也非常的好。梅干菜扣肉烧饼源自浙江，因为梅干菜扣肉这道名菜就是出自浙江，热爱这道菜的人，为了随时随地都能吃到这道菜，浙江人将它加入了烧饼里，所以就制作了这道美味的小吃。

梅干菜扣肉烧饼很适合当做早餐，在早上将酥脆美味的梅干菜扣肉烧饼作为一顿早餐，一天都会有好心情，梅干菜扣肉烧饼也可以当做是小吃，在外面肚子饿的时候也可以拿来垫肚子，也是非常合适的。梅干菜扣肉烧饼也可以是作为浙江特色，到浙江旅游的时候也可以当做是当地的一种方式特色美食来食用。

梅干菜扣肉饼中的营养也非常的丰富。梅干菜扣肉饼中含有美味的肉类，可以帮助人们补充身体所需的蛋白质，还可以帮助其它很多人体所需要的营养。梅干菜扣肉饼中的梅干菜的营养价值也比较高，因为经常食用梅干菜可以帮助人们补充气血，还可以帮助没有食欲的人们开胃，促进身体的消化能力，这些都是梅干菜扣肉饼对身体的好处。

想要自己做出梅干菜扣肉饼我们需要准备好梅干菜、猪肉和面粉等食材。首先我们先做好制作梅干菜扣肉饼的饼，先将酵母粉用水化开，温水化酵母粉的效果比较好，所以在化酵母粉的时候建议用温水。我们将酵母水和糖一起倒进面粉里，发酵 20分钟，20分钟后，我们将面粉团拿出来检查一下，再将面团进行适当的揉搓，再将面粉团继续放二十分钟。

接着我们将发酵好的面粉拿出来，搓成细条，切成差不多大小的小块。接着我们就可以制作梅干菜扣肉饼中的馅料了。首先，我们取出梅干菜，用温水将梅干菜泡一个小时，然后再将梅干菜剁碎，放在一旁备用。我们将买回来的猪肉剁成猪肉末，尽量剁细一些的猪肉末，然后在剁好的猪肉末中，加入料酒和淀粉，将它们腌制十五分钟。

接着我们就可以制作梅干菜炒肉了，首先我们在锅中放入适量的油，等油沸腾的时候，将梅干菜放入锅中。将梅干菜进行不断地翻炒，等梅干菜差不多被炒干之后，我们在锅中加入适量的水，将锅盖上焖煮十分钟。加入料酒、生抽、鸡精、糖、盐和猪肉末，将它们翻炒均匀，炒至锅中的汤汁差不多被炒干的时候，就可以将梅干菜和猪肉盛起来了。

接着我们将发酵好的面粉用擀面杖擀成面皮，将做好的梅干菜肉馅放入其中，注意不要放得过多，这样会导致太多面团无法完全的包上，那么我们在烤制肉饼的过程中，就很容易将显露出来，这样就会影响梅干菜扣肉饼的美观。也不要包的太少，包的太少会导致一口咬下去就全是面皮，会影响梅干菜扣肉饼的口感。

然后我们将做好的肉饼，用擀面杖擀平一些, 也可以将每个肉饼擀的薄薄的做成一张大饼，这样做出来的梅干菜扣肉饼会非常的酥脆。接着我们在平底锅中放入适量的油，放入做好的梅干菜扣肉饼，然后用小火将梅干菜扣肉饼的两面煎熟，出锅之前要检查一下梅干菜扣肉饼的馅是否熟了，熟了的话我们就可以将饼盛出来了，还可以在饼上撒上一些芝麻。