鳕鱼怎样挑选 教你分辨其中优品

明辨是非

挑选鳕鱼有许多要注意的地方，尤其要注意的就是鱼的产地和种类。我们常说的鳕鱼基本都是指代冰岛产出的鳕鱼和一种叫做银鳕鱼的鱼类，而上述的这两种鳕鱼都是生活在冷水中，而分布的地域集中在大西洋和太平洋，如果产出与别的地方很有可能就是假的鳕鱼，大家一定要注意。市面上那些假的鳕鱼很大程度出自东南亚这一块区域。

价格

和我们的预想不同的是，鳕鱼并没有那么贵。一些经常挑选的买家都知道，价格虚高的那些鳕鱼基本都是用产自东南亚的所谓“油鱼”冒充的，而真正的鳕鱼其实价格都是我们可以接受的，除了著名的银鳕鱼还有冰岛鳕鱼属于比较高档的食材之外，其他种类的鳕鱼我们也是可以买来尝试的，相信真正鳕鱼的口感一定可以让你意外。

形状

虽说许多鱼切开之后都是椭圆形，不过鳕鱼的椭圆形更加规则，相比一些常用来冒充的鱼来说，鳕鱼还是比较容易分辨的。有的朋友就会好奇了，如果有别的鱼片也很椭圆怎么办？这个时候就要看鱼皮，鳕鱼的鱼皮紧致，上面的鱼鳞也很密，希望大家注意。

结语

通过观察产地，看形状，看鱼皮这样的小方法我们便可以大致的掌握鳕鱼挑选的诀窍，甚至在条件允许的情况下我们也可以摸一摸感受。不过在这里提醒大家鳕鱼不要多吃，因为作为食物链排名较高的鱼类，体内的化学物质和元素也会比较多，所以鳕鱼肉虽然好吃也要控制。