辣白菜的腌制方法是什么 美味韩式饮食

韩式辣白菜是很多人都吃过的食物，因为现在经济的发展，很多城市里面都有韩式的餐厅，例如一些石锅拌饭、烤肉店的餐馆，这些都是比较传统的韩式饮食。吃过韩式饮食的人都知道，在韩式的饮食当中，总是离不开韩式泡菜，而泡菜当中，比较常见的则是辣白菜，因为辣白菜的口感在韩式泡菜当中更加容易被人接受，同时辣白菜也非常的适合老人和小孩。

不过我们自己在家里也可以制作韩式的辣白菜，辣白菜的制作方法其实非常的简单，只要我们能够学会一些特殊的腌制方法，就可以制作出口感非常棒的韩式辣白菜。在制作辣白菜之前，我们需要准备一些需要的材料，这些材料可以帮助我们更好的制作辣白菜，同时还可以让辣白菜的口感更佳。这些材料我们到就近的超市进行购买，千万不要漏掉一些配料。

首先是制作辣白菜的主材料，不要认为制作辣白菜就只需要白菜这一种蔬菜，为了让营养更加的均衡，我们还需要准备一些其他的蔬菜，例如一些胡萝卜、苹果和梨子。之所以要加入一些胡萝卜，是因为胡萝卜的色彩非常的鲜艳，和辣白菜的颜色能够融合在一起。而苹果和梨子这两种水果，则是辣白菜酸甜口感的重要材料，不可或缺，所以千万不要漏掉水果。

准备好主材料，接着就是准备一些配料，配料的作用主要是帮助我们提升辣白菜的口感，并且能够让辣白菜的口感变得更加的正宗。这些配料主要是大蒜和大葱，也是非常常见的配料。而大蒜也是不可或缺的一部分，大蒜还可以帮助我们预防一定的疾病，让我们的身体能够更加的健康，同时还可以帮助我们将食物消毒，让我们在吃辣白菜的时候更加放心。

准备好这些配料之后，我们就可以正式的开始制作辣白菜。首先是将白菜清洗干净，然后将白菜切成四个部分，如果白菜比较大，可以多切一刀。切法是从根部开始，将白菜切成两半，然后再一次的将白菜切成等份的两部分，这样的切法是为了接下来的步骤。然后我们就将白菜一片一片的掀起来，在每一片上都均匀的撒上食用盐。

而撒上盐的白菜即可放在一个保鲜盒内保存，保存一晚即可，第二天我们打开保鲜盒的时候，就可以很明显的发现白菜已经变软，这就说明食用盐已经充分的将白菜内的水分渗出。这个时候我们就可以制作辣白菜的酱料，酱料的制作则会更加的简单，将我们事先准备好的胡萝卜、苹果和梨都切成小块待用，大蒜和大葱等配菜也需要切成小末待用。

然后将所有的配菜都放在一个大碗里面，放入辣椒粉和白砂糖，将其充分的搅拌均匀。因为水果当中有一定的水分，所以白糖和辣椒酱都会成为糊状，形成辣椒酱。如果水分比较缺乏，我们也不可以自己加入一些水进去，因为这样会影响到口感，并且如果没有掌握好水的分量，会导致酱料损坏。我们可以将其放置几分钟，再一次的搅拌即可。

将酱料均匀的涂抹在白菜上，要尽可能的仔细涂抹。之后将其密封保存起来，注意避免阳光直射，放置大概一周左右即可食用。