咸鲜红烧鱼的做法大全 烧出不一样的美味

鱼是在人们日常生活中是非常受欢迎的一道菜，因为它不像肉那么油，吃多了会腻。不管用来炖汤还是红烧都是非常不错的，它的营养价值极为丰富。今天给大家带来的是不同鱼种类的红烧方法，由于每种鱼的肉质和大小不一样所以在烧法上还是有讲究的。

首先给大家介绍一道红烧鳊鱼，鳊鱼头小身体大，肉质鲜嫩，红烧是最适合的一种做法。食材：鳊鱼一条，它的大小大概是1.2-1.8斤一条，姜、葱、蒜。调味品：食用油，盐，生抽，老抽，料酒，干辣椒，八角。将洗好鳊鱼在肚子上用刀划几道口，用盐和料酒淹10-15分钟。锅内放油，待油热后放后姜，葱，干辣椒，八角炒香后把鳊鱼放进锅里，1分钟后给它翻个身，待两边煎成黄色加入生抽和老抽，鱼的两边都上色后加水，注意加水的时候不要从鱼身上倒水，而是沿着锅边往里面倒水，从鱼身上直接倒水会把刚刚上的色冲掉的，煮出来的颜色就不美观了，大火烧开之后撒上葱花即可。

接着给大家再来一道红烧草鲢，草鲢的头比较大而且烧汤味道特别鲜，所以人们一般会把草鲢一鱼两吃，头炖汤喝，身体拿来红烧。将洗净的草鲢的身体切成小块，用盐和料酒淹10分钟，锅内倒油，油热炒香姜蒜干辣椒然后把鱼倒进去翻炒两分钟，倒入老抽上色加水大火炖。另外红烧鲫鱼，红烧鲤鱼，红烧青鱼也都是一些家常菜，烧起来也特别简单，大家可以模仿上面给大家说的红烧鳊鱼和草鲢的做法试试哦，味道也是不错的。最后值得提醒大家的是，鱼虽然好吃，但是鱼刺大家还是要小心哦，如果不小心被刺到了，千万不要用土办法来把它弄出来，要及时就医，让医生来解决。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】