揭秘螃蟹的做法大全 教你做出不一样的风味美食

螃蟹是我们日常非常受欢迎的海鲜，它做成的菜肴味道鲜美甚的人心，而且还有丰富的蛋白质和维生素，对身体有着滋补保健作用，然而即使是美味佳肴亦不能过多食用，它们虽然营养丰富，但是含有的胆固醇过高，因此，肥胖的人不宜过多食用。螃蟹的做法多样，既能清蒸、爆炒，又能做汤，那么下面就让我们一起来认识下螃蟹的经典做法吧！

1、黄油焗蟹。

第一，提前准备好鲜活的螃蟹，清洗干净后敲开蟹壳，去除腮部后，用料酒、胡椒粉腌制30min左右。

第二，起热锅，入黄油烧热，待到黄油融化后加入蒜末、洋葱末和糖，翻炒片刻，待到炒均匀后即成风味酱汁。

第三，起蒸锅烧热入适量黄油，将螃蟹码在蒸锅里头蒸上3min左右，开盖时浇上酱汁，洒上奶酪片即可出锅享用。

2、香辣蟹。

第一，事先买好新鲜的螃蟹，清洗干净下锅蒸熟后撬开蟹壳，去除腮部，蟹壳用刀背拍一拍，剩下的部分一分为二，以此推类，将所有的螃蟹处理完备用。

第二，另备辅料，姜切片，蒜用刀拍一拍，大葱葱白切成斜片，花椒、桂皮等洗净备用。

第三，起锅倒入足够的油，开至大火将油烧热，倒入上述辅料进行煸炒爆香，待到香气弥漫时，将螃蟹入锅小炒5min左右，下盐、清水和料酒，以及将海鲜酱、辣椒粉和麻辣酱搅拌而成的酱料也下锅，文火焖制10min左右。

第四，焖制好的螃蟹盛起到干净的容器中，洒上白芝麻即可享用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】