虎皮青椒皮蛋的做法 好吃的南方家常菜

皮蛋是外国人都不喜欢吃的一种食物，但是在中国很多地方都是非常受欢迎的，我们可以利用皮蛋制作出非常多的家常美食，就比如说名字好听味道也非常不错的虎皮青椒皮蛋。虎皮青椒皮蛋是很多家里面招待客人的必备菜品。

做虎皮青椒皮蛋除了要准备青椒和皮蛋以外，我们还要适当的准备一些小米椒，因为我们都知道其实青椒吃起来并不是非常的辣，所以为了让我们的虎皮青椒皮蛋做出来更辣一些，那么我们就可以适当的准备一些小米椒，等一会儿在制作的时候放在锅里面。

其实虎皮青椒皮蛋里面的青椒非常的好吃，所以我们可以准备一些青椒，把青椒买来洗干净，然后把青椒里面的核去掉，我们在切青椒的时候，不要把青椒切成青椒丝，尽量还是把青椒切大一些，这样放在皮蛋里面会更加的好吃。

把青椒切好了之后，葱姜蒜等佐料肯定也要把它先准备好，还有刚刚我们准备的小米椒，只需要把它洗干净之后切成段就可以了。根据自己的喜好选择皮蛋的多少，但是我们在选择皮蛋的时候一定要注意，如果发现皮蛋的壳已经破了，那么一定要把它丢掉，不能够再吃了。

我们要先把皮蛋的壳洗干净了之后再剥壳，因为皮蛋壳上面有很多的灰，如果我们不把它洗干净就开始剥壳的话很容易让壳上面的灰弄在皮蛋上面，所以我们还是尽量的先把它的壳洗干净了之后再剥壳。剥壳后直接把皮蛋切成几块就可以了。

之所以叫虎皮青椒其实就是把青椒单独的放在锅里面炒出一些纹路，因此我们先要把锅里面的水烧干之后，然后少放一点油，在油温比较高的时候把青椒先倒入锅里面，不断的翻炒，感觉青椒的表皮已经变成虎皮状的时候出锅。

很多没有做过虎皮青椒皮蛋的人觉得有一件事情非常的不可思议，肯定大多数人都觉得刚刚我们所准备的佐料还没有放在锅里面去炒，其实这些佐料是不需要放在锅里面去炒的，我们只需要把这些佐料放在一个碗里面，然后倒一点生抽以及盐巴搅拌均匀就可以。

我们先把已经切好之后的皮蛋摆放在盘子里面，然后把刚刚已经炒好的虎皮青椒放在皮蛋上面，把刚刚的佐料全部倒进去，虎皮青椒皮蛋就轻松简单完成了。在吃的时候如果觉得味道还非常的淡，我们可以适当的在皮蛋上面再加一点生抽。

其实单独的虎皮青椒做法是不一样的，如果是做单独的虎皮青椒的话，那么我们根本就不需要把青椒切碎，而是需要一个完整的青椒。先把青椒洗干净之后去掉它的蒂，记得青椒里面的籽不要忘了去掉。

同样是在锅里面倒入少量的油，把青椒放在里面去炒，炒的差不多的时候把它盛出来，然后开始在锅里面炒佐料，等待佐料炒香了，就把刚刚的青椒倒进去，翻炒均匀就可以吃了。虎皮青椒做法简单，但是十分美味。