白切鸡蘸料做法大全详解 加入鸡汤创新提升了营养价值
说起白切鸡,可能大多数人最这道菜也只是听闻,并没有亲自尝试过。这是广东有名的特色菜,不仅在广东本地备受关注,在全国范围内也开始流传起来。关于白切鸡的正宗做法,可能大家并不了解,殊不知这道菜中,核心不是白切鸡怎么做,而是白切鸡的蘸料怎么调。
其实白切鸡又叫白斩鸡,关于它的蘸料有多种不一样的调法,根据人们的口味,小编整理了以下几种,这些都是看似简单,实则却细节多多的蘸料调法。
比如第一种姜葱蓉碟,顾名思义,就是姜和葱合在一起,不曾想这并不是简单的融合,需要根据三七或者四六的比例,此外还要在上面浇上滚烫的油;第二种蘸料则是在第一种的基础上加入了生抽,这两种都是比较简单的调法。随着人们的口味不断改变,对于蘸料的调法也进行了升级。
后来就开始有了加入各种调料,如糖味精、麻油、五香粉等的做法,当然更是有一个非常有营养的做法,那就是加入了鸡汤,再次升级之后,白斩鸡成为了人们饭桌上一道非常有营养价值的菜。不仅色香味俱全,更是凭借超高的营养价值,成功的在全国范围内流行起来。
现如今各地根据自己的特色口味,对粤菜白斩鸡进行了不断的创新和改变,从而实现了白斩鸡包装下的一次又一次升级。这应该就是美食文化的魅力,通过交流而促进新生!【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】