家常红烧茄子做法 健康美味吃出幸福

红烧茄子是我们非常喜欢的一道家常美食，茄子是一种常见的蔬菜，属于绿色蔬菜的一种。多吃茄子对人体的健康非常有益，果子可以作为食材制作菜肴，根茎可以当做药材，用于消食利尿非常有效果。茄子含有多种营养素，维生素含量比较高，经常食用还可以抵抗衰老，爱美女性朋友可以经常吃一些。而且茄子本身热量低，对于降血压有治疗功效。

茄子可以做出很多美味，红烧茄子就是一道非常有人气的美食。茄子有绿色和紫色之分，无论哪种做出来都好吃。茄子需要把带刺的尾部切掉，然后放在清水里洗干净，放在案板上用菜刀切成两半。然后切成滚刀块，这样炒出来的菜外观很吸引人。准备一些葱花和蒜末，还有青红辣椒，一起搭配颜色好看，这些都准备好了，就可以开始炒菜了，铁锅加热后倒油。

油热至八层后把葱花和蒜末倒进去翻炒出香味，食用油可以多放一些，然后倒入适量的生抽，再把茄子块倒进去。要用大一些的火候，快速翻炒几次，让每个茄子块都粘上油，然后撒一些精盐和味精。可以少放一些清水，小心茄子不要弄糊了，但是茄子外层要煎的硬一些才好吃。

也可以事先把茄子块炸一遍，这样做起来更好吃，茄子炒软了可以用水淀粉勾芡，这样的汤汁更浓稠，然后就可以食用了。如果担心摄入的热量过高，就不要用油炸了，虽然会更好吃，但是不利于我们身体健康发展，也不适合经常食用。