红烧茄子的家常做法分享 简单美味宜下饭
下面为大家介绍红烧茄子的两种不同家常做法哦,一起来学习吧!
做法一:
材料:茄子,番茄,青椒,花椒 盐 老抽,糖,油适量,生粉,葱蒜适量
具体步骤:
1.将茄子清洗干净,斜切成片状,去不去皮看个人习惯
2.西红柿洗净去茎,横切成块状放一旁备用,青椒里面的果实去掉,然后横切成片状。
3.葱切成葱花,蒜姜均切粒,小辣椒切成条状。
4.将油倒进锅里用大火烧开,茄子沥干水分放入锅里,调回小火 ,炸至金黄色后捞出备用。
5.拿一个干净的碗加入适量老抽,生粉,水,盐,糖和醋混合在一起拌匀备用。
6.接着往锅里放油热锅,加入姜蒜和花椒一起爆香。
7.然后把之前备好的番茄放入锅里和调味料一起翻炒,炒几分钟后加入茄子,再一起翻炒几秒左右
8.把青椒和碗里调好的调味品一起倒进锅里,调成中火,翻炒一分钟左右就可以出锅了。还可以在做好的红烧茄子上撒上一把葱花。
做法二:
材料:三根茄子,猪肉适量,大蒜,香葱,两个红椒,豆瓣酱,胡椒粉,老抽,油适量
具体步骤:
1.将三根茄子分别切成一小段一小段,放入锅里蒸熟,然后装盘放一旁备用。
2.将猪肉剁成肉末,装碗备用;大蒜拍扁削皮剁成蒜末;红椒和香葱切成段状。
3.锅里放油烧热,倒入肉末炒一会,接着加入豆瓣酱和胡椒粉一起翻炒。
4.然后把之前蒸好的茄子段放入锅里一起翻炒,炒至茄子入味.
5.最后放入蒜末和红椒段,倒入老抽翻炒一会就可以出锅了,在茄子上面可以撒上葱花。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】