秋刀鱼的营养价值真的高吗 上千元的鱼怎么做好
最近,秋刀鱼上成为了各大新闻版面的头条,理由不是因为它有多么的好吃,而是因为它的价格高达上千元一斤。该消息一出立刻引起了舆论的轩然大波,很多人也都感到非常的惊讶。其实这样的新闻不止一次出现了,去年长江流域的秋刀鱼价格就已经达到了5000多元一斤。不仅如此甚至还出现过上万元一斤的情况。
但是渔民们想要捕捉却不是那么容易,这种鱼目前非常的少。但是一旦能捕捉到那么这一年就不用工作了,所以物以稀为贵就是这个原因。
那么,怎么做秋刀鱼才能保存它的价值呢?煎、烤、煮、烧汤都能保存它的口感和味道,当然最为简单的还是油煎了。首先洗干净秋刀鱼备用,一位这种鱼非常的小,所以洗的时候要非常的仔细。为了能让秋刀鱼入味,就要对秋刀鱼进行腌制了。
在腌制的过程中,要加入料酒、生姜去腥,再加入椒盐、胡椒、辣椒粉等佐料。一般腌制二十分钟就可以了,腌制好的秋刀鱼将表面的水分去除干净。之后在锅中加入适量的油,将秋刀鱼放入进行油煎,不断的翻转直到鱼完成煎熟。等以上工作全部完成之后,挤出柠檬汁浇到煎好的秋刀鱼上。
这样做出的鱼既有油煎的香味又伴有酸甜可口的味道,备受欢迎。当然其他做法也是可行的,如果你是烧汤,那么就能体现它的营养价值;如果你是红烧,那么就能品尝到它的肉感鲜嫩。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】