厨房小达人教你红烧茄子的做法 好吃到根本停不下来

紫色的蔬菜具有抗癌的作用，而茄子就是属于紫色的蔬菜。茄子不仅具有抗癌的作用，而且还具有抗氧化的作用。经常的吃茄子能够使我们的身体更加的健康。茄子是大众蔬菜，无论是我们在超市还是在菜市场，都可以随处看见它的踪影。同时茄子也是我们餐桌上较为常见的菜肴，茄子的做法有很多种，今天我们就来学习学习茄子的做法。

虽然说茄子的做法有很多种，但是经典的还要数红烧茄子了。首先，我们要准备的原材料有茄子、盐、油、葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、糖和淀粉。我们在选择茄子的时候应该选择比较嫩的茄子，在清洗茄子的时候我们放一些细盐在水里，这样做的目的就是为了去除茄子表面上的农药。清洗好了就把茄子切成滚刀形，放在盐水中浸泡20分钟。

茄子浸泡好了之后，把它捞出来撒上淀粉。接下来我们就要开始红烧茄子了。锅中倒入多一点油，等油烧到七分热的时候就把茄子从边缘倒下去，等到茄子炸软了之后，我们就可以把茄子捞出来。接下来我们再将锅里放入适量的油，将茄子倒进去翻炒再加上调料翻炒均匀。

如果说比较喜欢吃辣的，也可以加一些青椒在里面，这样颜色不仅更加的好看而且口感还特别的好，让人回味无穷。红烧茄子的做法就是这样的简单，朋友们赶快学着做起来吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】