糖醋里脊的家常做法分享 酸甜可口让你胃口大开

材料：猪里脊，料酒，食盐，胡椒粉，淀粉，白糖，醋，蒜，姜，番茄酱，均适量

具体步骤：

1.在菜市场挑选新鲜的猪里脊肉，清洗干净，把白色的筋膜去掉，切成约五厘米长的小条状。

2.在一个干净的碗里加入适量的料酒，食盐，胡椒粉，水淀粉，按自己的口味调整份量，搅拌均匀，做成调味汁。

3.把调味汁均匀浇在切好的里脊肉条上，用手抓一下，搅拌均匀，腌制十五分钟左右。

4.另拿三个碗，分别准备一汤匙淀粉，两汤匙干面粉，四汤匙清水。

5.首先将淀粉和面粉混合在一起，然后逐渐往里面加入清水（少量地加入），搅拌均匀，大概做出面糊状，用勺子舀起一勺看面糊是否可以呈直线形状流下来。

6.然后将面糊倒进装着里脊肉条的碗里，用手抓匀。

7.锅里放入适量食用油烧热，待油温达到约七成热的时候，把裹好面糊的里脊肉一条一条地放进锅里。注意不能搅动，否则面糊会散掉。

8.观察到里脊肉条差不多定型后，可以用炒勺轻轻搅动。

9.将里脊肉条炸一分钟左右，变成微黄色就捞出来沥油；接着又在锅里烧热油，油温达到七成时再把里脊条放进去复炸一分钟，捞出，沥干油分。

10.在一个碗里加入适量料酒，食盐，胡椒粉，白糖，醋以及番茄酱，搅拌均匀调成酱汁。

11.另起一锅用小火熬酱汁，变粘稠状后加一匙水淀粉勾芡。

12.在熬好的酱汁上面浇一勺七成热的热油，然后把炸好的里脊肉放进锅里，迅速地翻炒均匀，每块肉条都裹上适量酱汁就可以出锅了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】