厨娘小课堂 手把手教你烤面包的做法和配方

菜谱一之黑芝麻面包做法

首先，准备好所需材料。

具体步骤如下：

step1.将除黄油之外的所有食材都放入面包机中，同时按下发面团键，进行和面这一工序。

step2.接下来，你需要将其揉成较为光滑的面团，紧接着加入适量的黄油，再次按下发面团键，进行揉面这一步骤。

step3.待面团被揉得光滑且有弹性时，则可关闭面包机。待大约二十分钟后，再次按下发面团键，继续进行揉面。重复上述步骤，直至面团能够能拉出薄膜即可。

step4.继续按下面包机的发面团键，等待一个半小时。

step5.选择普通面包键，使其进行揉面这一工序，时间控制在10分钟左右，待面包机排气后再加入事先准备好的黑芝麻，随后将面团揉匀即可。

step6.面包机停止运作后，让面团在面包机内进行松弛，时间控制在10分钟左右。

step7.将面团取出，进行平均等分。

step8.取一个面团出来，将其揉成长形。

step9.再将该面团分成均等的三份。

step10.随后将这三份面团都揉成细条状，使其一端按压在一起。

step11.依次将其不重复地交叉叠放在一起。

step12.将面团全部编成匀称的辫子形状。

step13.随后将辫子卷起，注意中间位置不可留下空隙。

step14.将辫子再次卷成球状。

step15.将处理好的面团整齐地铺放在烤盘上。

step16.放入烤箱进行再次发酵，温度选择40度左右，时间控制在40分钟左右。

step17.待面团胀大后，在其表面刷一层蛋液。

step18.放入烤箱，温度选择160度，时间控制在25分钟即可。

菜谱二之家常豆沙吐司做法

具*作步骤如下：

step1.准备好你所需要的所有食材，包括：面粉、牛奶、酵母、豆沙。

step2.将牛奶、酵母和鸡蛋三者进行混合搅拌直至均匀。

step3.借助筷子进行和面。

step4.借助保鲜膜，将面盖好，放置室温下，发面的时间控制在两到三个小时即可。

step5.紧接着将面团放入冰箱，待面团发至两倍大时，即可取出。

step6.将面团从冰箱中取出，放置室温下发二十分钟左右即可。

step7.取出高压锅，将事先准备好的红豆沙压好。

step8.将发好的面团取出，在每个面团的表面刷一层蛋液。

step9.放入烤箱即可。

菜谱三之家常烤吐司做法

准备好你所需要的各种材料，包括牛奶、黄油、白砂糖、奶粉、高筋面粉、酵母。

具*作步骤如下：

step1.将事先准备好的牛奶、白砂糖、奶粉、高筋面粉和酵母全都放入面包机中，然后按下普通面包键，进行和面。

step2.待面团被揉得光滑后，加入适量的黄油，随后继续按下普通面包键，进行揉面。

step3.待面团被揉得光滑且有弹性时，即可关闭。

step4.接下来，选择发面团键，使其自动工作，时间控制在一个半小时左右，待面团发酵至盛满桶即可。

step5.按下普通面包键，进行揉面，时间控制在10分钟左右，待面包机排气后，让面团松弛十分钟左右即可。

step6.将面团取出，随后将其平均等分。

step7.取出任意一个面团，借助擀面杖将其擀成较为椭圆的形状。

step8.将其卷起。

step9.对吐司盒底部进行处理，在其底部的表面刷一层油，随后放入面团。

step10.放入烤箱进行二次发酵，温度控制在四十度左右，为了防止干燥，放一杯水在烤箱的底部。

step11.待面团胀大后，盖上吐司盒的盖子。

step12.再次放入烤箱，温度控制在170度左右，时间控制在30分钟左右进行烘烤即可。