蛋包饭的蛋皮怎么做呢？ 小编教你简单煎蛋皮

答

3.然后考研耐心和功夫了，侧转锅子，一点点按圆弧形转动烘烤的点，一个点的蛋皮凝结后（5、6秒）转到旁边一个点，以此绕一圈，中间再烘一下，等到四周的皮金黄翘起，就可以揭起。
4.揭的时候，先撬动四周的蛋皮，用平底锅铲铲一下中间部分，建议等到凉一点再揭（太烫手）。蛋皮铺在盘中。
二、制作更美味的番茄酱：
起油锅，番茄切碎放入锅中煸炒烂，汁水流出；再倒入番茄酱一起熬制，装盘待用。
所有食材切丁，起油锅，爆香葱姜蒜、洋葱，倒入食材翻炒；再倒入米饭。

答

其中番茄酱，加入少许生抽、盐、味精，切记要翻炒均匀。4. 炒饭倒在蛋皮上，堆拢一些，合起两侧蛋皮，翻转一个身，使开口处在下。（成败在此一举）
最后在蛋包饭以及盘子上用番茄酱作出一些花纹，即可。
小贴士
1.烫蛋皮有诀窍
2.自己加工超市买的番茄酱，更美味
3.翻转蛋包饭这一步骤最容易失败，蛋皮太薄、蛋皮烫得不均匀、饭量太大都容易弄破蛋皮。
（用一个蛋做蛋皮对于初学者肯定失败，要2-3个鸡蛋，蛋皮厚一点也更美味；一碗饭做一份蛋包饭正好）。