超简单龙虾的做法 学会这招达到大厨级别

在与龙虾相关的菜品中，比较出名且受欢迎的一道菜便是香辣龙虾。这道菜的味道鲜香麻辣、回味无穷，光是闻味道便让人垂涎三尺了。那么这道菜又是怎么做出来的呢？具体做法如下：首先，准备食材。包括龙虾两斤、生姜一块、大蒜一头、小米辣十个，大葱、香菜、陈醋、料酒、老抽若干。具体数量不是固定的，按个人的喜好而定。

第二步：处理龙虾。把龙虾的头部去掉，这部分可以丢弃不用；从虾的尾部位置将虾肠剔出来丢掉，这是龙虾体内存储垃圾的地方，不可以食用。

第三步：清洗处理好的龙虾。将处理好的龙虾放在清水中清洗干净，然后捞出来沥干待用。如果不放心，可以多清洗几遍，注意虾钳和腿的位置一定要仔仔细细地洗干净，可以用小刷子来依次刷几遍。

第四步：清洗配料。将事先准备好的生姜、小米辣、大葱和蒜瓣洗干净备用。

第五步：将洗好的配料用刀切成合适的大小，分类放置待用。

第六步：取一个干净的锅，倒入适量的食用油，点火烧热。

第七步：将切好的葱段、姜片和蒜瓣放入锅中翻炒片刻。

第八步：倒入洗好的龙虾，用大火持续翻炒，使之均匀受热。

第九步：等龙虾开始炒出香味时，加入陈醋、料酒继续翻炒，然后再加适量的食盐、清水和老抽，盖上盖子焖一会，让龙虾能更好的入味。

第十步：装盘完成。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】