介绍芥菜头的做法 6个步骤做出美味下饭菜

答

酱芥菜头非常好吃想学的朋友们可以再这个经验里面学习一下，自己亲自下厨做一下吧。
方法/步骤
1、芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮
2、先切成片，再切成条
3、用适量的盐（比做菜略多点）拌匀，腌制一夜，中间翻动两次
4、沥干杀出来的水分，然后在盖帘上晾至表皮干
5、甜面酱和酱油入锅烧开，可以根据自己的口味适量添加糖
6、彻底晾凉后，和晾好的芥菜条混合拌匀，收入密闭的容器中低温保存，随吃随取。
作用：

芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

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其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。