糖醋排骨做法 3个做出美味的糖醋排骨小秘诀

答

做法二：
材料：  
肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量    
调料：  
食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙、精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙  
做法：  
1.排骨洗净剁成小段，   
2.姜、蒜洗净切片，    
3.香葱洗净切末，  
4.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油，   
5.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，  

6.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

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做法三：
原料：  
猪排骨450克。熟芝麻20克。盐3克，花椒5克，酒20克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，红糖或白糖100克，香油10克。    
制作：  
猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。