教你炸酱面的酱做法 厨房达人都该看看

每次去面馆吃饭，总喜欢点一份炸酱面，看着厚厚一层肉末酱铺在根根分明的面条上，是不是胃口大开了？不要以为只有在餐馆里才能吃到好吃的炸酱面哟，没错，自己在家就可以做得很好吃！可是怎样做一份入门级别的杂酱面酱呢？

首先我们要准备这些食材：切成丁的五花肉（五花肉做出来的酱比较糯，口感较好，当然如果觉得太腻，可以换成瘦肉）、白菜、洋葱（蔬菜可以根据自己喜好和实际情况做出不同选择，蒜薹、豌豆等也不会错）和一小瓶黄豆酱（同样，也可以用甜面酱或者其它酱来代替，只取决于你个人的饮食习惯哟）。做好了准备工作，就可以开火啦！在锅里放适量油，温度合适后加入小米辣、花椒或者其他辅料炝锅爆香，然后放入肉丁进行翻炒，待肉丁炒熟之后就把切好的白菜丁和洋葱丁倒进去继续翻炒。

在菜也熟了之后，酌量添加黄豆酱，一边翻炒一边尝味道，千万不要一股脑儿就放很多进去，因为酱里面有盐，放多了就咸啦！等到味道合适了，菜被酱均匀地包裹了一层后，转为小火并盖上锅盖让它焖一会儿，不要担心它被太熟了会糊成一团，酱就是要糯一点才地道哟！揭开锅后会发现有一些多余的水分被脱出来了，是不是有种大功告成的感觉呢？看了这么简单的制作方法，你是不是也跃跃欲试了呢？作为一个地道吃货的你，怎么能没有做一碗好吃的炸酱面的技能呢？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】