金针菇做法介绍 教你做出美味健康的素食

金针菇牛肉汤。

食材非常简单，仅仅需要肥牛和金针菇。

1、如果家里有切好的肥牛片就可以直接取出备用。也可以从外面市场买回新鲜的牛肉，切成片状就可以了。把金针菇去除掉根部，用手把它掰成小块状。将辣椒切段，葱姜分别切小段和片状。

2、在锅中加入适量的水，大火已经烧开后。先把金针菇倒入锅中，稍微焯一遍水。用漏勺捞出后放在碗底备用。

3、在炒锅中加入适量的油，油温加热烧至七八成时。下入姜蒜翻炒爆香，待香味全部散发后，下入辣椒。如果比较会吃辣的朋友，可以适当地加入些辣椒酱或者剁椒。

翻炒片刻，加入适量的热水和盐进行调味。大火煮开后，下入牛肉片和些许的料酒。如果是现成的肥牛片，那么只需要稍微煮下就熟了。把已经煮好的肥牛汤倒入放着金针菇的碗中，再撒些葱花或者香菜段就可以食用了。

凉拌金针菇。

1、切去金针菇的根部部位，用清水浸泡半个钟头后，反复多次清洗它。

2、在锅中加入适量的水，大火烧开冒泡后。把金针菇全部倒在里面，把金针菇烫一下。再捞出沥干水分，放在碗中待用。

3、把葱洗净切成葱花，黄瓜清洗干净切成细丝，蒜剁成泥，米椒切成段。在蒜泥上加入盐和鸡精进行调味。把黄瓜丝和金针菇放在一个碗中，撒些之前拌好的蒜酱，放在小米椒。在锅中加入适量的油，油温至七八成时，浇在金针菇上。

4、再往金针菇上加些酱油和醋，均匀搅拌片刻就可以食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】