炖羊肉汤的做法 冬日里的一道好汤

一到冬天大家都不会出门运动了，因为太冷了，但是不运动又会感觉到很冷，尤其是身体的抵抗力不好的人，更是煎熬，如果说冬天最合适吃什么来保暖，那一定就是羊肉了，在家里端上一锅羊肉，一家人都不会寒冷了。那小编就教大家如何在家做好吃的羊肉汤吧。因为家里不可能像火锅店一样有那么多的配料，所以下面的做法也是比较简单的做法。

首先要买到好的羊肉，最好的羊肉部位是在羊的肋骨那里，拿来炖汤也是很合适的。然后就会平时炖汤也能用到的配料，两根白萝卜，白糖、桂皮香叶、姜蒜，以及料酒和老抽，北方的朋友还可以加一些辣椒粉。首先把羊肉洗干净，然后用开水煮一下，去一下羊肉的味道，之后就拿出来放着。下面就要用到大锅了，先下食用油热锅，然后放进姜和蒜。

翻炒一会儿后，就要把羊肉放进去一起炒，片刻后倒进料酒和老抽酱油继续翻炒羊肉，之后就要加清水，水的高度刚好没过羊肉的表面即可，然后放入桂皮和香叶和白萝卜，之后转为大火煮。汤汁沸腾后，加入白糖，白糖要适量，保证可以渗透到羊肉。然后就要开始慢慢炖了，转为小火慢炖一个半小时左右即可，如果锅内没水就要加水进去，然后继续炖会儿，片刻后用筷子戳一下羊肉是否已经都软，如果够软了，就可以加盐了，加盐后再翻炒两下，然后就可以关火了，一锅美美的羊肉汤就完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】