灌汤包制作 教你快速学成

灌汤包是中国的名小吃，听名字就知道里面有汤，它其实是面皮包着汤和头的一种面食小吃，在北方非常的盛行，很多南方人都闻名去上海等北方城市吃灌汤包。那这个看起来洁白光润、像灯笼似菊花的，吃起来美味可口的灌汤包如何制作呢。今天，小编带大家一起来学习如何做出美味好看的灌汤包，让你在家也能吃到北方闻名的小吃。

首先，准备食材。好吃的灌汤包，齐全的食材非常重要。1、适量的肉馅，将一定量的肉剁成馅儿（肉可以根据自己的喜欢选择猪肉、羊肉等肉类）；2、适量的皮冻，皮冻一般就是把富含胶原蛋白的食物熬煮过后经过冷冻产生的果冻状物体，然后将其切成小丁；3、适量的面粉和清水；4、适量切碎的生姜；5、适量生抽、色拉油、五香粉、盐、糖等作料。

其次，制作面皮。在面盆加入适量面粉，一勺盐，一个鸡蛋清，适量凉水，用筷子或者手开始和面、揉面。面团成型后，用手蘸水反复揉面2-3次。之后将其放在封闭盆里盖上醒半个小时。半个小时后，将面团切块，用擀面棍将面块擀成一张一张圆圆的硬币厚度的薄片，这样灌汤包皮就做好啦。

然后，做馅儿。将准备好的适量的生姜、生抽、盐、糖 、色拉油、五香粉依次加入剁好的肉馅，用筷子顺时针将他们搅拌均匀，使所有的调料和肉馅完美的融合，搅拌好之后静置五分钟！

最后，包灌汤包上锅蒸。在每张面皮的二分之一方上将做好的馅儿，加点丁状的皮冻，用另一半面皮将馅儿和皮冻包裹住。之后蒸锅水烧开，放上包好的灌汤包，大火蒸上12-15分钟就好啦。

灌汤包可以直接吃也可以蘸酱吃。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】