红烧肉的家常做法有哪些 肥而不腻好下饭

在以前条件不好时，谁家要是能吃上一道红烧肉那简直是能让一村子的人都羡慕的事情。但在现在，大家虽然生活条件变好了，但是因为考虑到身体健康的原因也是偶尔会吃一下红烧肉。但是即使到现在红烧肉依旧是我们餐桌上的一道经典菜肴。下面就让我们开始制作红烧肉吧。首先来看看制作一份红烧肉需要哪些食材。食材： 五花肉800克、葱、姜、红糖两大勺、八角三瓣、花椒、老抽、食盐、食用油等。

下面是制作红烧肉的基本步骤：步骤一、将五花肉洗干净，切成小方块备用。步骤二、在锅中加入开水，水煮滚了就将五花肉倒入，小煮一会儿就好了。步骤三、将姜切成片，葱切丁备用。步骤四、向锅中倒入花生油，倒入五花肉翻炒，翻炒至微微出油，加入老抽继续翻炒。

步骤五、继续翻炒，加入葱花、花椒、和八角。步骤六、倒入开水。步骤七、调至大火煮，加入两大勺的红糖。步骤八、改成小火，盖上锅盖炖一个半小时。步骤九、加入食盐，继续在炖，至肉烂汤浓就可以啦。这样一份美味的红烧肉就可以出锅了。在制作时还有几个小技巧：一、炖红烧肉一定要用红糖，这样的味道才正宗。二、一定要加开水而且要一次加够，避免中途再次加水，然后在放盐。三、熬糖时要注意火候，以免烧焦影响整道菜的口感。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】