麻婆豆腐的家常做法分享 教你在家轻松自制美味菜肴

麻婆豆腐的做法大同小异，可以根据不同地区的口味进行不同的改良。小编接下来介绍的做法并不算太复杂，是我们在家的时候可以尝试的，一起来学习麻婆豆腐的做法吧！

材料：一块豆腐，猪肉，蒜苗，葱姜蒜适量，辣椒粉，豆瓣酱，花椒，盐，生粉，酱油，料酒适量

具体做法：

1.在菜市场挑选新鲜豆腐，将一大块豆腐切成比较均匀的小块；锅里放水烧开，加入适量盐，将豆腐块放入开水里面简单氽一下，然后捞起来备用。

2.将蒜苗切成一小段一小段，生姜切碎，葱蒜切粒，花椒切粒，豆瓣酱也剁碎，然后把这些放一旁备用。

3.猪肉剁成肉末，加入适量盐，生粉，酱油，料酒一起搅拌均匀，腌制5-10分钟。

4.锅里放油烧热，油温达到六成的时候放入花椒（油温不能太高，不然花椒一放进去就很容易会糊），葱花蒜粒姜碎也同样放进去爆香。

5.接着放入腌制好的瘦肉末，炒到肉变色，再加入辣椒粉和豆瓣酱一起炒，炒至香味出来。

6.往锅里放入豆腐，把豆腐块均匀铺开，加适量清水，焖煮一会儿。

7.再把蒜苗段放进锅里，加入少量盐，加点生粉汁勾芡，勾芡时要注意轻轻推匀豆腐块，一共勾芡两次或者三次就可以了，汤汁变稠之后就可以把豆腐捞起来装盘了。

8.最后在豆腐上面均匀地洒上花椒粉末，淋上一勺红油，家常麻婆豆腐就大功告成了。

小提示：

1.豆腐先氽一下可以去掉腥味，并且不会很容易就碎掉。

2.不喜欢花椒粉和豆瓣酱的话也可以换成辣椒酱哦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】