粉葛鲮鱼汤 正宗的广东靓汤粉葛鲮鱼汤教程

 　　这是传统的广东靓汤，夏天饮用尤其合适，一家大小都喜欢!此汤消暑，清热，利尿，平喘......用的鲮鱼，骨虽多，但是却非常清甜，与粉葛是绝配!粉葛，也就是某些地方所说的葛根，现在网上好象特流行吃葛根粉，其实我们在农村时家家户户都自己做，我是从小吃到大了，确实是宝哦!

　　用料：鲮鱼500G、粉葛400G、薏米30G、赤小豆30G、新会陈皮1/3个、蜜枣2个、油、盐、姜

　　粉葛鲮鱼汤的做法

　　陈皮，薏米，赤小豆，蜜枣等清洗干净待用;

　　鲮鱼让商家代为杀好，回来处理好后切成两段，备姜片两块;

　　粉葛洗净外皮，不要去掉，这个清热效果尤其好;然后切成片，方便出味;

　　热油锅，把姜片和鲮鱼一起下锅煎香两面;

　　这时候电饭煲中预先入三分之一的开水，把1中的食材先煮着;

　　鲮鱼煎好后加入余下的开水，大火煮开后下粉葛片一起煮开约3-5分钟，让汤煮至奶白色;

　　把6倒入5中，一起煮开后转用煲汤模式再煲约1.5-2小时，食用时加入盐调味。(不加亦可，很鲜甜的)

　　小贴士

　　我是图快，所以锅，电饭煲两边一起开动了，你也可以锅中煎鱼，其他材料全用煲煲着，鱼煎好后转移至煲中一起煲成汤即可!