苹果派面包怎么和面 西式糕点做出新花样

我们在面包房购买面包糕点时，都会对苹果派面包情有独钟。把新鲜苹果运用特殊方法制作而成的馅料包裹在面粉之中，经过高温烘烤之后，会散发出独特的香味。秋季到来了，苹果开始大量上市，在这个季节，我们不妨做一些苹果派面包，不仅可以满足自己的味蕾，也可以赠送给他人。新鲜苹果买来之后仔细清洗干净，然后用刀将外皮去除掉。

苹果是一种很快就会氧化的食物，所以我们需要快速的将苹果切成薄片。然后准备一个平底锅，把苹果片放进去，然后加适量的冰糖，开始加热的时候，用慢火就可以，等待苹果出汁后就可以稍微大一些。一边加热一边搅拌，直到苹果煮软就可以。面粉加少量酵母，用温水和面，揉成光滑的面团之后盖上一层湿布，放置到暖和的地方进行发酵。

大概两个小时，面团就会完成发酵，然后将大的面团分割成两个一大一小的面团。接着用力拍打面团，然后再静置20分钟醒面，因为发酵后的面团里面还有大量的气孔。先取出大面团，用擀面杖做成厚度为两厘米的圆饼，另外一个小一些的面团也用擀面杖擀成厚饼，然后，用菜刀将面饼分隔成宽度为两厘米左右的长条。

取出事先做好的苹果片，然后均匀的铺在厚饼上面，苹果片要沥干水分。将切好的长条面穿插放在苹果片的上面，用刷子在苹果派上面轻轻的刷一层食用油，在预热好的烤箱内用200度的温度烤半个小时就可以了。