马铃薯炖肉怎么做 简单几步教会你

马铃薯也叫做土豆，是任何人都不会不喜欢的食物，它可以烧，可以炖，也可以炒，还可以炸。它可以自己单独成为一道菜肴，也可以和其他很多食物一起搭配成为佳肴，比如：马铃薯烧排骨、马铃薯炒肉丝、马铃薯炖肉等。

马铃薯炖肉也叫土豆炖肉，这个肉不一定是五花肉，也可以是牛肉、羊肉、鸡肉等，可以根据自己的需求选择做。当然，选择不一样的肉可能会在配料上有些许的差别。马铃薯炖肉是一道不辣的菜肴，它的鲜香美味因独特的做法而特别。

首先，准备食材。适量的五花肉洗净（五花肉是一层瘦肉，一层肥肉像千层蛋糕一样互相夹着的猪肉肉），切成小小一块一块的长方体；将削皮洗净的马铃薯切成大小适当的块状；切条的青椒和胡萝卜、洋葱；八角、葱姜蒜碎末、老抽等作料。

然后，开火热锅开始做菜。在热锅中加适量花生油热熟后，将切好的五花肉倒入锅中进行煎炒，让五花肉出点油。放适量的姜蒜碎末和五花肉一起翻炒，当肉有点点焦的时候，就可以将胡萝卜和马铃薯倒进去一起翻炒了。加点老抽给菜肴上点色。

接着，加入适量的高汤（当然也可以加清水，但是高汤会使菜肴更鲜美入味）、八角、洋葱用小火炖上半个小时，注意肉和马铃薯的熟度，且不同让高汤全部烧干，得留三分之一的汤汁。

最后，将青椒倒入锅中翻炒，加点盐、鸡精调味均匀就可以出锅了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】