豌豆怎么做好吃 常吃豆类有益健康

豌豆鸡蛋土豆丁

食材：熟豌豆200克、土豆250克、油、葱、盐。

土豆削皮外皮，切成大小合适的块状。锅内放入清水，大火煮开，下切好的土豆块烫熟后捞起晾凉。

大火加热炒锅，放入适量油，倒入鸡蛋液煎炒。鸡蛋液炒熟之后，将熟豌豆和烫熟的土豆块下锅，调入适量食盐，翻炒至入味。出锅前加入葱花炒匀即可。豌豆很难煮熟，所以提前用开水烫熟再和其他食材炒制，可以节约时间。

茄汁豌豆虾仁锅巴

食材：虾仁100克、豌豆50克、鸡蛋1个、白米饭200克、番茄酱、姜、白砂糖、淀粉、料酒、油、盐。

虾仁清洗干净，装入碗中，调入适量盐、料酒、蛋清、淀粉，搅匀腌制片刻。

将准备好的熟米饭放在保鲜膜上，再取一张保鲜膜盖在米饭上，用手将米饭压扁成片状。揭开米饭上保鲜膜，用刀将米饭切成边长小于4厘米的方块。锅内放适量油，开火烧热，油温升至六成时，下切好的米饭片煎炸，米饭片炸成金黄酥脆后捞出，控干油分，制成锅巴待用。

倒出油锅中的热油，留小部分在锅底，重新开火加热，待油热至六成时，将腌好的虾仁下锅，快速翻炒几下，盛出锅备用。

锅内重新放入适量底油烧热，加入适量番茄酱煸炒，炒香之后，再兑入适量清水。接着将豌豆、姜片和炒过的虾仁倒入锅中，调入适量盐和白糖，炒匀，略煮两分钟。两分钟后，兑入适量水淀粉，煮至汤汁浓稠，浇在控好油分的锅巴上即可。米饭放在保鲜膜上，用力压实，避免下油锅炸制中途散掉。

芝士豌豆火腿披萨

食材：高筋面粉160克、火腿80克、豌豆80克、西葫芦30克、芝士100克、青椒1个、洋葱半个、清水、酵母、黄油、披萨酱、番茄酱、白糖、盐。

将准备好酵母粉、高筋面粉、黄油、白糖、盐和清水倒入面包机，通电，按下和面按钮开始和面。面包机和好面之后，取出面团，放入酸奶机，加盖发酵一个个小时。一个小时之后，面团体积醒发成原来的两倍大，用手按下去不会反弹就说明发酵好好了。

取酸奶机中的面团，用擀面杖擀平，烤盘刷上食用油，把擀好的面团放到烤盘内。芝士切成小条，取一部分放在面团四周，再用四周多余的面团将芝士条盖住。

青椒和洋葱清洗干净，切成细丝。西葫芦削掉外皮，切成薄片。大火烧热炒锅，放入少量黄油加热至融化，将洋葱丝、青椒丝、豌豆和西葫芦片下锅煸炒，炒至半熟后装盘待用。火腿切成大小合适的片状，放入炒锅煸炒，炒出香味后盛出锅待用。

用叉子在披萨底部戳出小孔和器分割线，再取适量番茄酱和披萨酱抹在披萨底部，然后放上炒好的蔬菜和火腿片，撒上剩下的芝士条，放入烤箱中层，调至200度烤制20分钟。用叉子在披萨底部戳出分割线，是为了方便烤熟之后将披萨分割成小块。在底部戳出小孔，是为了避免面团中的空气膨胀。