清炒土豆丝的材料 清炒土豆的做法大全
问题描述：
烹调时，高温久煮会破坏酱油的营养成分，并失去鲜味。因此，应在即将出锅前放酱油。炒肉片时为了使肉鲜嫩，也可将肉片先用淀粉和酱油拌一下再炒，炒出来的肉也更嫩滑。
答
酱油
烹调时，高温久煮会破坏酱油的营养成分，并失去鲜味。因此，应在即将出锅前放酱油。炒肉片时为了使肉鲜嫩，也可将肉片先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不仅不损失蛋白质，炒出来的肉也更嫩滑。
醋
醋不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香，还能保存维生素，促进钙、磷、铁等溶解，提高菜肴的营养价值。做菜时放醋的最佳时间在两头，即原料入锅后马上加醋或菜肴临出锅前加醋。“炒土豆丝”等菜最好在原料入锅后加醋，可以保护土豆中的维生素，同时软化蔬菜；而“糖醋排骨”、“葱爆羊肉”等菜最好加两次：原料入锅后加可以祛膻、除腥，临出锅前再加一次，可以增香、调味。
答
土豆两个
辅料
盐适量 油(芝麻油、食用油、酱油)适量
黑胡椒粉适量
清炒土豆丝的做法步骤
1. 土豆切皮，切丝
2. 下油热锅，倒入土豆丝，慢火炒至绵软
3. 加入适量的盐、酱油调味
4. 最后滴点芝麻油，撒点黑胡椒粉
小贴士
小小的土豆很有营养，能抗衰老、减肥、美容等，多吃可以保持好心情哦。
清炒土豆丝的做法
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料土豆两个
辅料
盐适量 油(芝麻油、食用油、酱油)适量
黑胡椒粉适量
清炒土豆丝的做法步骤
1. 土豆切皮，切丝
2. 下油热锅，倒入土豆丝，慢火炒至绵软
3. 加入适量的盐、酱油调味
4. 最后滴点芝麻油，撒点黑胡椒粉
小贴士
小小的土豆很有营养，能抗衰老、减肥、美容等，多吃可以保持好心情哦。