肥肠的挑选技巧介绍 教你辨认哪种新鲜

想要用肥肠做出美味的菜，那就一定要掌握挑选肥肠的技巧。只有挑出质量好、新鲜的肥肠，才有可能做出好吃的饭菜。因此在购买肥肠的时候，我们一定要多留心。很多人都不知道该如何挑选肥肠，认为它们很难分辨。其实挑选肥肠的技巧很简单。本文便为你介绍一下该如何挑选它们。

一、看颜色。

一般来说，比较新鲜的肥肠颜色是有一些灰的，也有的肥肠是白色的。但是如果是劣质的或者是添加物过多的肥肠则是颜色偏深，或者是有些地方有黑色的不知名物体夹杂。这种我们就不要挑选。

二、闻气味。

煮熟的肥肠味道是一种自然的香气，是肥肠本身带有的香气。如果闻到的味道比较怪，有别的香料等等，那就是肥肠里面有别的添加的东西。这样的肥肠千万不要买，吃了以后对身体非常不利。

三、从手感挑。

我们可以手上套上一个塑料袋摸一下肥肠本身，如果比较粘手的话，那就证明这个肥肠放的时间比较久或者是处理得不太好。这样的就不要买。我们要挑选比较不粘手的肥肠来购买，也要挑选韧性比较好的，这样的比较新鲜。

四、挑选粗一点的。

我们挑肥肠的时候要尽量挑选粗的，因为粗的肥肠肉会比较多。吃起来会很有口感，有嚼劲。而且粗肥肠口感也很好。细的肥肠里面肉很少，吃起来没有什么味道，也没有什么特殊的口感。因此不建议买细的。