花样包子做法大展示 教你几个小步骤做出香喷喷的美味

答

6. 盖上湿布发酵，一般如果酵母放的少就发酵两小时，多的一小时就差不多了。南方这边温度下来了，所以我是用微波炉发酵的，一碗微热的水，和面团（要用碗装起来，比大两倍的碗，发酵会长大的）一起放进微波炉，然后关上门就可以啦，千万不要通电啊！！没有微波炉的可以用电饭煲内胆，加点温水，再把面团用碗装好放下去。7. 发酵好之后会比原来大一到二倍，刚拿出来忘记拍照了，我发酵了两小时，比原来大两倍。发酵好的面团很轻，会有点粘，扒开里面是蜂窝状的。
8. 发酵好要在和个十来分钟，再用擀面杖排气：先擀扁
9. 再从一边卷起来，再继续擀，重复五六次左右就可以啦
10. （不用的面粉要拿湿布盖着的）玫瑰花：五个大小差不多的圆团，擀饺子皮一样擀五个圆，一个小长条（约和“饺子皮”直径差不多大）
11. 擀好之后重叠这样排起来，然后从长条内头开始卷
12.卷好用刀从中间切开
13. 蝴蝶：搓一长条～
14. 两边卷啊卷～
15. 然后摆成这样～
16. 筷子从中间夹，不要太用力，会夹断的
17. 再用刀把触角切开，之后就是这样的啦～

答

18. 绣球：四个长条19. 这么摆（这个有点难描述，你们看图）
20. 然后这样（看不懂绣球就留个言，下次我拍过一次）
21. 做好之后是这样的
22. 做好之后一定要醒发，湿布盖着醒发30分钟左右再下锅。当当当，一锅蒸不下了
23. 蒸的时候冷水蒸比较好，赶时间就热水蒸，冷水20分钟左右，热水10～15分钟吧。时间都是大概的，用筷子戳下馒头，戳到底拿出来的时候筷子是干净的就是蒸好了的
24. 这两天做了点包子～就拍了张发酵好的皂片传上来，发酵好之后是成这种的蜂窝状
小贴士
1.酵母的量是和发酵时间的长短成正比的，放的多发酵的时间就短一些，但是不建议多放，据说会影响口感。2.泡打粉我觉得是有必要的，当然也可以不加，加了会更松软更好吃3.酵母伴侣是买酵母的时候送的，据说有老酵面的效果吧，感觉没什么作用，无关紧要